Skirting (często nazywany też "spódnicą stołową") to ozdobna, marszczona falbana montowana do krawędzi blatu. Jej zadaniem jest estetyczne zasłonięcie boków stołu oraz ukrycie nóg stołu, ewentualnych elementów konstrukcyjnych czy magazynowanych pod stołem akcesoriów. Taki element jest typowy przy stołach bankietowych, bufetach, stołach prezydialnych i konferencyjnych.
Dlaczego pozostałe odpowiedzi nie pasują do opisu?
- Molton to w praktyce hotelarsko-gastronomicznej przede wszystkim podkład pod obrus (warstwa tłumiąca, chroniąca blat i poprawiająca układanie obrusu). Nie tworzy marszczonej falbany na bokach stołu.
- Set bywa używany jako określenie zestawu elementów nakrycia (np. komplet, podkładka, elementy zastawy w zestawie) lub w kontekście "nakrycia". Nie opisuje konkretnej falbany dekorującej boki stołu.
- Napppperon (napperon) oznacza mniejszy element tekstylny kładziony na obrusie, zwykle dekoracyjny lub ochronny (nakładka), ale umieszczany na wierzchu stołu, a nie jako osłona bocznych powierzchni.
Wskazówka egzaminacyjna: jeśli w pytaniu pojawia się opis "dekoracji bocznych powierzchni stołu" oraz widać marszczenia i pionowy "zwis" materiału, najczęściej chodzi właśnie o skirting. Gdy element znajduje się pod obrusem i poprawia komfort/ochronę blatu, częściej będzie to molton.
