Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC1 - CZERWIEC 2019



PYTANIE NR 34.
Masa cukiernicza wytwarzana ze zmiażdżonych migdałów i cukru pudru, stosowana do pokrywania powierzchni tortów i formowania figurek to
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Marcepan to masa cukiernicza wytwarzana ze zmiażdżonych migdałów i cukru pudru, która jest używana do pokrywania tortów oraz formowania figurek. Grylaż składa się z karmelizowanego cukru z dodatkiem orzechów, fondant to elastyczna masa cukrowa, a nugat to słodycz zrobiona z miodu, cukru, białek jaj i orzechów. Tylko marcepan pasuje do opisu w pytaniu.



📡 Brak połączenia internetowego