KWALIFIKACJA SPC4 - CZERWIEC 2016

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Mięso drobne wieprzowe z warstwą tłuszczu do 8 mm i niewielką ilością ścięgien zalicza się do klasy IIA zgodnie z polskimi normami dotyczącymi klasyfikacji mięsa. Klasyfikacja ta uwzględnia jakość mięsa, jego strukturę oraz zawartość tłuszczu i ścięgien. Klasa IIA oznacza mięso dobrej jakości, ale z niewielkimi niedoskonałościami, co odpowiada opisowi w pytaniu.