KWALIFIKACJA ROL12 - STYCZEŃ 2023

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Mięso wodniste i blade jest charakterystyczne dla zjawiska zwanego PSE (Pale, Soft, Exudative), które występuje w mięsie, gdy zwierzęta są poddawane stresowi przed ubojem. To prowadzi do szybkiego spadku pH w mięsie, co sprawia, że staje się ono blade, wodniste i mało atrakcyjne dla konsumentów. Pozostałe odpowiedzi, takie jak ASF (Afrykański Pomór Świń), DFD (Dark, Firm, Dry) oraz RFN (Republika Federalna Niemiec), nie mają związku z opisaną wadą mięsa.