KWALIFIKACJA ROL12 - STYCZEŃ 2024 (test 2)

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Mięso wodniste i blade jest charakterystyczne dla zjawiska znanego jako PSE, co oznacza Pale, Soft, Exudative. Jest to wada mięsa, która występuje, gdy mięso po uboju szybko traci pH, stając się blade, miękkie i wodniste. Pozostałe opcje, takie jak ASF (Afrykański Pomór Świń), DFD (Dark, Firm, Dry - ciemne, twarde, suche) oraz RFN (nie jest związane z jakością mięsa), nie opisują tego zjawiska.