KWALIFIKACJA HGT2 + HGT12 - CZERWIEC 2013

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Mleko spożywcze pasteryzowane należy przechowywać w temperaturze +8°C, ponieważ w takiej temperaturze mikroorganizmy nie rozwijają się tak szybko, co pozwala na przedłużenie trwałości produktu. Przechowywanie mleka w niższej temperaturze może powodować wytrącanie się tłuszczu, natomiast w wyższej temperaturze bakterie zaczynają się rozwijać i produktywnie rozmnażać, co skraca czas przydatności do spożycia mleka.