W nakryciu stołu naczynia szklane ustawia się w logicznym porządku wynikającym z funkcji (do jakiego napoju służą) oraz z ergonomii serwisu (aby gość wygodnie sięgał po właściwe szkło). Typowo szkło znajduje się po prawej stronie nakrycia, nad nożem, tworząc "grupę szkła".
Poprawny zestaw obejmuje trzy rodzaje szkła: kieliszek do wina czerwonego, kieliszek do wina białego oraz kielich/goblet do wody. Kielich do wody jest najpojemniejszy i najczęściej jest szkłem używanym przez większość czasu posiłku, dlatego w praktyce znajduje się w miejscu najbardziej "pod ręką" w obrębie tej grupy. Kieliszki do wina ustawiane są obok niego tak, aby zachować porządek i ułatwić obsługę oraz wymianę szkła.
Odpowiedź "1-kieliszek do wina czerwonego, 2 — kieliszek do wina białego, 3 — goblet do wody" jest poprawna, ponieważ zachowuje prawidłowe przypisanie trzech różnych naczyń do trzech napojów zgodnie z zasadą, że woda ma osobny kielich, a wina mają osobne kieliszki.
Odpowiedzi błędne są typowymi zamianami miejsc (permutacjami) wynikającymi z mylenia kolejności szkła: zamiana wody z winem lub zamiana kieliszków między sobą prowadzi do niezgodności z zasadami nakrycia. W praktyce takie pomyłki skutkują chaosem w serwisie (gość sięga po niewłaściwe szkło, a kelner musi korygować nakrycie).
- Wskazówka do nauki: utrwal różnice między szkłem do wody i do wina (woda zwykle w większym kielichu), a następnie ćwicz rozpoznawanie układu na schematach 1–3.
- Tip egzaminacyjny: najpierw zidentyfikuj miejsce kielicha do wody na schemacie (zwykle najbardziej "dominujące" w grupie szkła), a potem dopasuj kieliszki do win.
