KWALIFIKACJA ROL12 - CZERWIEC 2024 (test 2)

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Syndrom DFD (ang. Dark, Firm, Dry) odnosi się do mięsa, które jest ciemne, twarde i suche. Jest to stan, który występuje głównie u bydła i jest wynikiem długotrwałego stresu przed ubojem. Czynniki stresogenne, takie jak transport, niewłaściwe traktowanie zwierząt czy długotrwałe przebywanie w niekomfortowych warunkach, prowadzą do wyczerpania glikogenu w mięśniach, co skutkuje powstaniem mięsa o niepożądanych cechach. Pozostałe odpowiedzi, takie jak infekcje bakteryjne, leki weterynaryjne i mykotoksykozy, nie mają bezpośredniego wpływu na powstanie syndromu DFD.