KWALIFIKACJA HGT1 - CZERWIEC 2014

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Na przyjęciach bufetowych potrawy gorące powinny być serwowane w sposób, który utrzyma ich odpowiednią temperaturę przez dłuższy czas. Podgrzewacze są specjalnie zaprojektowane do tego celu, ponieważ utrzymują ciepło potraw bez bezpośredniego kontaktu z ogniem lub innym źródłem ciepła, co jest bezpieczne i praktyczne na przyjęciach bufetowych. Termosy nie są odpowiednie do serwowania większej ilości jedzenia, wazy nie utrzymują odpowiedniej temperatury, a naczynia żaroodporne same w sobie nie zapewniają utrzymania ciepła bez dodatkowego źródła ciepła.