W gastronomii dobór szkła ma znaczenie praktyczne i sensoryczne. Odpowiedź "musującego" jest właściwa, ponieważ kieliszki przeznaczone do win musujących najczęściej mają węższą i wyższą czaszę (np. typu "flet"), co pomaga:
- spowolnić ucieczkę dwutlenku węgla (bąbelków),
- lepiej wyeksponować strumień musowania,
- skupić aromaty przy węższym otworze kieliszka.
Odpowiedź "czerwonego" jest nieprawidłowa, bo wina czerwone standardowo serwuje się w kieliszkach o większej pojemności i szerszej czaszy. Taki kształt zwiększa kontakt wina z powietrzem, co sprzyja uwalnianiu aromatów i łagodzeniu tanin.
Odpowiedź "różowego" jest nieprawidłowa, ponieważ wina różowe zwykle podaje się w kieliszkach zbliżonych do tych dla win białych (średnia pojemność, mniej pękate niż do czerwonego), a nie w typowo smukłych kieliszkach jak dla win musujących.
Odpowiedź "wzmocnionego" także jest nieprawidłowa: wina wzmacniane (np. typu porto) często serwuje się w mniejszych kieliszkach, dostosowanych do mniejszej porcji i intensywnego aromatu. Na egzaminie warto zapamiętać prostą zasadę: im bardziej musujące i delikatne, tym częściej szkło smukłe; im bardziej aromatyczne i "cięższe", tym szkło większe.
