KWALIFIKACJA HGT5 - STYCZEŃ 2022

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Nadanie kształtu zgodnie z przeznaczeniem kulinarnym odnosi się do procesu formowania, czyli nadawania określonego kształtu produktom spożywczym w celu osiągnięcia pożądanej formy lub tekstury, co jest kluczowe w wielu technikach kulinarne, np. przy formowaniu ciastek, pierogów czy kotletów. Pozostałe odpowiedzi, takie jak rozcieranie, mieszanie i porcjowanie, odnoszą się do innych technik przetwarzania żywności, które nie koncentrują się bezpośrednio na nadawaniu kształtu.