Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA ROL4 - CZERWIEC 2021



PYTANIE NR 18.
Największą zawartość skrobi powinny mieć ziemniaki przeznaczone do produkcji
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Ziemniaki przeznaczone do produkcji krochmalu ziemniaczanego powinny mieć największą zawartość skrobi, ponieważ skrobia ziemniaczana jest potrzebna do produkcji krochmalu. Skrobia stanowi około 80% suchej masy ziemniaka. Ziemniaki przeznaczone na inne cele, takie jak gotowanie czy pieczenie, mogą mieć mniejszą zawartość skrobi i większą zawartość wody.



📡 Brak połączenia internetowego