Kwalifikacje w Zawodzie - Testy zawodowe online | Egzaminy Zawodowe

KWALIFIKACJA HGT2 + HGT12 - CZERWIEC 2012 (test 2)



PYTANIE NR 18.
Napis "vin de table" umieszczony na etykiecie oznacza wino
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
"Vin de table" dosłownie oznacza "wino stołowe" i jest określeniem odnoszącym się do podstawowej kategorii wina przeznaczonego do codziennej konsumpcji.
Nie wskazuje ono ani na wino musujące, ani na deserowe, ani na informację o kupażowaniu, lecz na ogólny typ: wino stołowe.

Pełne wyjaśnienie:

Określenie "vin de table" spotykane na etykietach jest francuskim sformułowaniem znaczącym dosłownie "wino stołowe". W praktyce wskazuje na wino z kategorii podstawowej, przeznaczone do codziennego spożycia, bez podkreślania szczególnych cech stylu (np. musowania) czy przeznaczenia (np. do deserów).

Odpowiedź "stołowe" jest więc właściwa, bo odpowiada bezpośrednio znaczeniu frazy na etykiecie.

Dlaczego pozostałe odpowiedzi nie pasują?

  • "musujące" opisuje technologię i efekt obecności CO2 (bąbelki). Sam napis "vin de table" nie informuje o musowaniu.
  • "deserowe" odnosi się do stylu/rodzaju wina kojarzonego z deserami (często słodkiego lub wzmacnianego). Napis "vin de table" nie jest informacją o poziomie słodyczy ani o podaniu do deseru.
  • "kupażowane" dotyczy sposobu tworzenia wina przez mieszanie (np. odmian, partii). Taki proces może dotyczyć wielu win różnych typów, ale nie wynika wprost z określenia "vin de table".

Wskazówka egzaminacyjna: w pytaniach o etykiety warto rozdzielać pojęcia kategorii/klasy (np. stołowe) od stylu (np. musujące) i od technologii (np. kupażowanie). To ogranicza ryzyko wyboru odpowiedzi "brzmiącej fachowo", ale niepowiązanej z napisem.

Dodatkowe pytania

Dodatkowe pytania (FAQ):
Co oznacza napis "vin de table" na etykiecie wina?
"Vin de table" to francuskie określenie znaczące dosłownie wino stołowe. Informuje o ogólnym typie/kategorii wina, a nie o tym, czy jest ono musujące, słodkie deserowe albo z jakich szczepów zostało zrobione.
Dlaczego "vin de table" nie oznacza wina musującego?
Wino musujące identyfikuje się przez informacje o musowaniu (obecność CO2) i zwykle inne oznaczenia. "Vin de table" mówi o kategorii "stołowe", więc nie wskazuje technologii wytworzenia bąbelków ani nie zastępuje oznaczeń typowych dla win musujących.
Co to jest wino stołowe w gastronomii?
W gastronomii "wino stołowe" rozumie się jako wino przeznaczone do codziennej konsumpcji i podawania do posiłków. Jest to opis kategorii ogólnej, bez sugerowania szczególnej metody produkcji (jak musowanie) czy przeznaczenia (jak wina deserowe).
Czy "vin de table" mówi coś o słodyczy wina?
Nie. Ten napis nie określa poziomu cukru resztkowego ani stylu "słodkie/półsłodkie/wytrawne". Do oceny słodyczy szuka się innych informacji na etykiecie lub w opisie produktu, a czasem po prostu ocenia się to w degustacji.
Co to znaczy, że wino jest kupażowane?
Kupażowanie to tworzenie wina przez mieszanie różnych win bazowych, np. z różnych odmian winorośli, partii lub roczników. To cecha procesu produkcyjnego. Sam napis "vin de table" nie przesądza, czy wino było kupażowane, czy jednoszczepowe.
Jak odróżnić na etykiecie typ wina od metody produkcji?
Najpierw szukaj określeń typu/kategorii (np. "stołowe"), a osobno informacji o stylu i technologii (np. "musujące", metoda tradycyjna). Nie mieszaj tych poziomów opisu: kategoria nie musi mówić o bąbelkach ani o mieszaniu szczepów.
Jakie błędy najczęściej robi się przy pytaniach o napisy na etykiecie?
Częsty błąd to wybór odpowiedzi "brzmiącej fachowo" (np. "kupażowane") bez powiązania z treścią napisu. Drugi błąd to mylenie kategorii (stołowe) ze stylem (musujące/deserowe). Pomaga tłumaczenie frazy i sprawdzenie, czego ona faktycznie dotyczy.
Czy kucharz musi znać podstawowe określenia win z etykiet?
Tak, na poziomie podstawowym pomaga to w doborze napoju do potraw, rozmowie z obsługą i gościem oraz w unikaniu nieporozumień przy wydawaniu dań. Nie chodzi o wiedzę sommeliera, lecz o rozpoznanie podstawowych kategorii i prostych oznaczeń.
Jak dobrać wino stołowe do potraw w restauracji?
Najprościej kierować się intensywnością dania i podstawową zasadą równowagi: lżejsze potrawy częściej łączy się z lżejszymi winami, a cięższe z pełniejszymi. Wino stołowe traktuj jako bezpieczny wybór "do posiłku", ale dopasuj je do smaku i sosu, nie tylko do nazwy.
Jak przygotować się do egzaminu z oznaczeń win dla gastronomii?
Ułóż krótką listę najczęstszych terminów z etykiet (również obcojęzycznych) i dopasuj je do polskich odpowiedników. Ćwicz na zdjęciach etykiet: wskazuj, co jest kategorią, co stylem, a co szczepem/rocznikiem. To szybciej utrwala wiedzę niż sama teoria.
info

To pytanie poprawnie rozwiązuje 78% zdających egzamin. średnio łatwe

Źródła:

  • Wiktionary (EN): "vin de table" – definition "table wine", https://en.wiktionary.org/wiki/vin_de_table (dostęp: 2026-03-02)
  • Wikipedia (EN): "Table wine" – opis pojęcia i nazewnictwa, https://en.wikipedia.org/wiki/Table_wine (dostęp: 2026-03-02)
  • Wikipedia (FR): "Vin de table" – hasło definicyjne, https://fr.wikipedia.org/wiki/Vin_de_table (dostęp: 2026-03-02)

Materiały:

  • Słownik terminów winiarskich (polsko-francuski/angielski) dla gastronomii
  • Podręcznik towaroznawstwa gastronomicznego – dział: napoje i wina
  • Materiały szkolne z obsługi konsumenta i podstaw sommelierstwa (poziom podstawowy)
Zobacz też:

Aktualizacja pytania: 31.03.2026



Aktualizacja pytania: 31.03.2026
📡 Brak połączenia internetowego