Wydajność rzeźna (w ujęciu stosowanym w zadaniach szkolnych) to procentowy udział masy tuszki po uboju w masie zwierzęcia przed ubojem (masie żywej). W praktyce pozwala to szybko ocenić, jak duża część masy przed ubojem przechodzi w produkt poubojowy.
Krok 1. Zapisz wzór
Wydajność rzeźna = (masa tuszki / masa przed ubojem) × 100%
Krok 2. Podstaw dane
masa przed ubojem = 3,0 kg
masa tuszki = 1,8 kg
Krok 3. Oblicz iloraz
1,8 / 3,0 = 0,6
Krok 4. Zamień na procent
0,6 × 100% = 60%
Dlaczego pozostałe odpowiedzi są nieprawidłowe?
- 70% – typowy wynik błędnego, zbyt wczesnego zaokrąglenia albo pomylenia proporcji (np. przyjęcia 2,1/3,0 zamiast 1,8/3,0).
- 50% – odpowiadałoby sytuacji, gdy tuszka ważyłaby 1,5 kg przy 3,0 kg masy przed ubojem; to inny zestaw danych niż w zadaniu.
- 40% – pojawia się, gdy ktoś pomyli działania (np. 1,8 − 1,2 = 0,6 i błędnie interpretuje wynik) albo źle przeliczy procenty.
Wskazówka egzaminacyjna: gdy w treści masz dwie masy (przed i po uboju), najpierw zadaj sobie pytanie: "co jest częścią, a co całością?". Całość to masa przed ubojem, a część to masa tuszki, dlatego dzielisz po uboju przez przed ubojem.
