KWALIFIKACJA HGT5 - CZERWIEC 2022

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Obróbka wstępna żywności to procesy przygotowawcze przed właściwym przetwarzaniem żywności. Sortowanie pozwala na wyselekcjonowanie surowców odpowiedniej jakości, oczyszczanie usuwa zanieczyszczenia, a rozdrabnianie zmniejsza wielkość cząstek, co jest często wymagane w dalszych etapach przetwarzania. Pozostałe odpowiedzi zawierają elementy, które są raczej częścią głównego procesu obróbki (np. gotowanie) lub nie są typowe dla obróbki wstępnej (np. smażenie).