KWALIFIKACJA TDR2 - STYCZEŃ 2020

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Olej spożywczy jest wrażliwy na różne czynniki środowiskowe, ale szczególnie na oddziaływanie światła, które może przyspieszać procesy utleniania i pogarszać jego jakość. Światło, zwłaszcza bezpośrednie światło słoneczne, może powodować zmiany w strukturze chemicznej oleju, co prowadzi do utraty wartości odżywczych oraz pogorszenia smaku i zapachu. Dlatego oleje są często przechowywane w ciemnych butelkach lub miejscach narażonych na minimalne działanie światła.