KWALIFIKACJA HGT5 - STYCZEŃ 2019

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Optymalna temperatura przechowywania ziemniaków do spożycia to 4-6°C, ponieważ w takiej temperaturze ziemniaki nie ulegają szybkiemu rozkładowi skrobi, a także nie tracą swojego smaku i wartości odżywczych. Temperatura powyżej 8°C sprzyja rozwojowi bakterii i pleśni, co może skutkować zepsuciem produktu. W temperaturze poniżej 4°C ziemniaki mogą zmienić swoją strukturę, co wpłynie negatywnie na ich smak i konsystencję.