KWALIFIKACJA CHM4 - STYCZEŃ 2024

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Oznaczenie kwasowości soku owocowego jest procesem, który polega na określeniu pH soku, czyli miary jego kwasowości lub zasadowości. Proces ten wykorzystuje wskaźniki chemiczne lub elektroniczne przyrządy pomiarowe, takie jak pH-metry, do dokładnego określenia poziomu pH. Metody te są zaliczane do metod chemicznych, ponieważ opierają się na reakcjach chemicznych i właściwościach chemicznych substancji. Metody fizyczne, biologiczne i mikrobiologiczne nie są odpowiednie do bezpośredniego oznaczania kwasowości soku owocowego.