KWALIFIKACJA HGT2 - CZERWIEC 2024

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Zgodnie z zasadami bezpieczeństwa i higieny żywności, pasztet z kurczaka i warzyw należy kroić na desce koloru brązowego. Deski do krojenia są oznaczone kolorami, aby zapobiec zanieczyszczeniu krzyżowemu między różnymi rodzajami żywności. Kolor brązowy jest zazwyczaj przeznaczony do produktów gotowanych, takich jak pasztet. Używanie odpowiednich desek kolorystycznych pomaga zachować higienę i bezpieczeństwo podczas przygotowywania posiłków, szczególnie w profesjonalnych kuchniach i zakładach gastronomicznych.