KWALIFIKACJA OGR2 - WRZESIEŃ 2015

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Pędzenie cykorii to proces wymuszania wzrostu korzeni cykorii w specjalnych warunkach, aby uzyskać białe, delikatne liście, które są cenione w kuchni. Proces ten wymaga ciemności, aby liście pozostały białe i nie wytworzyły chlorofilu, który nadaje roślinom zielony kolor. Optymalna temperatura dla pędzenia cykorii to zakres od 10°C do 20°C, co sprzyja szybkiemu wzrostowi, ale nie jest na tyle wysoka, aby spowodować przegrzanie roślin. Zatem odpowiedź "nieoświetlonych o temperaturze od 10°C do 20°C" jest poprawna, ponieważ spełnia wymogi ciemności oraz odpowiedniego zakresu temperatury dla prawidłowego procesu pędzenia cykorii.