Prawidłowa jest odpowiedź "obrotowy", ponieważ w piecu obrotowym (często nazywanym też piecem wózkowym) kęsy ciasta umieszcza się na wózku rozrostowym lub wózku wsadowym, a następnie cały wózek wjeżdża bezpośrednio do komory wypiekowej. Charakterystycznym elementem jest mechanizm obrotu wózka lub zawieszonego nośnika w komorze, co pomaga wyrównać warunki wypieku i zmniejsza różnice między miejscami w komorze.
Dlaczego pozostałe odpowiedzi są niepoprawne?
- "taśmowy" – piec taśmowy pracuje w sposób ciągły: wsad przemieszcza się po taśmie (lub siatce) przez strefy grzania. Nie polega to na wprowadzeniu wózka rozrostowego do komory, tylko na ciągłym transporcie wyrobów.
- "wrzutowy" – w praktyce odnosi się do rozwiązań, w których wsad jest "wrzucany"/wprowadzany do przestrzeni wypiekowej bez użycia wózka rozrostowego jako jednostki wsadowej; typowo kojarzy się z innym sposobem załadunku niż wjazd całego wózka do komory.
- "modułowy" – piec modułowy to zestaw niezależnych modułów/komór (np. piętrowych), gdzie wsad trafia na trzon, blachy lub wsuwy w każdej komorze. Nie jest to definicyjnie piec, do którego wjeżdża wózek rozrostowy do jednej komory wypiekowej.
Wskazówka egzaminacyjna: w pytaniach o piece kluczowe są słowa opisujące sposób załadunku (wózek, taśma, trzon/blachy) oraz ruch wsadu podczas wypieku (obrót, przesuw, brak ruchu). Jeśli pojawia się wózek wjeżdżający do komory, najczęściej chodzi o piec obrotowy/wózkowy.
