W gospodarstwie agroturystycznym "autentyczne doświadczenie kulinarne" oznacza przede wszystkim spójność jedzenia z regionem, jego tradycją oraz lokalną dostępnością surowców. Dlatego najlepszym wyborem są produkty z lokalnych gospodarstw oraz regionalne przysmaki: nabiał od pobliskich wytwórców, pieczywo z lokalnej piekarni, miody, przetwory, sezonowe warzywa i owoce, a także potrawy charakterystyczne dla okolicy.
Takie menu działa na kilku poziomach:
- Wyróżnia ofertę na tle miejsc, które serwują standardowe, "wszędzie takie same" dania.
- Wspiera wizerunek gospodarstwa jako miejsca osadzonego w lokalnej kulturze.
- Ułatwia opowieść o regionie (pochodzenie składników, tradycyjny sposób przygotowania, sezonowość).
Opcja z produktami importowanymi jest słaba, bo import może być atrakcyjny marketingowo, ale zwykle nie buduje regionalności i nie pokazuje unikalnych zasobów lokalnych. Propozycja ograniczenia menu wyłącznie do wersji wegańskiej i bezglutenowej może odpowiadać części gości, jednak w kontekście "autentyczności" jest to raczej preferencja żywieniowa, a nie sedno kuchni regionu. Z kolei fast-foody są kojarzone z ofertą masową i ujednoliconą, więc najmniej pasują do idei agroturystyki opartej na lokalności.
W praktyce warto pamiętać, że nawet przy nacisku na lokalność można elastycznie uwzględniać potrzeby dietetyczne gości (np. warianty potraw), ale rdzeniem "autentycznego doświadczenia" pozostają składniki i smaki regionu.
