W obiektach hotelarskich po śniadaniach powstają odpady o różnym składzie, dlatego kluczowe jest rozpoznanie materiału i dobranie właściwej frakcji. W Jednolitym Systemie Segregacji Odpadów funkcjonują m.in. frakcje: bioodpady, metale i tworzywa sztuczne, papier oraz szkło.
1) Resztki jedzenia (np. pozostałości z talerzy) to odpady organiczne, więc należy je zakwalifikować jako bioodpady. To typowy przykład frakcji brązowej.
2) Pusta butelka plastikowa po soku jest wykonana z tworzywa sztucznego, dlatego powinna trafić do frakcji metale i tworzywa sztuczne (żółty pojemnik). To częsty odpad opakowaniowy w gastronomii hotelowej.
3) Papierowy ręcznik w praktyce bywa problematyczny. Czysty i suchy ręcznik papierowy (np. niewykorzystany lub użyty tylko do wytarcia czystych powierzchni) można przypisać do papieru. Natomiast mokry lub zabrudzony ręcznik papierowy zanieczyszcza papier i wtedy powinien trafić do odpadów zmieszanych. W tym zadaniu, bez informacji o zabrudzeniu, przyjmuje się wariant "czysty", więc właściwa jest frakcja papier.
Dlaczego pozostałe opcje są błędne?
- Opcja z przypisaniem resztek jedzenia do szkła jest nieprawidłowa, bo szkło dotyczy opakowań szklanych, a nie odpadów organicznych.
- Opcja z przypisaniem plastikowej butelki do szkła jest błędem rozpoznania materiału (butelka nie oznacza automatycznie szkła).
- Opcja z przypisaniem ręcznika papierowego do metali i tworzyw lub szkła jest sprzeczna z zasadą, że papier trafia do frakcji papierowej (o ile jest czysty/suchy).
Na egzaminie warto pamiętać: bio = resztki jedzenia, żółty = plastik/metal, a papier tylko, gdy jest czysty i suchy.
