Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA ROL10 - CZERWIEC 2020



PYTANIE NR 28.
Podczas zakiszania zielonki z traw i roślin motylkowych, do ukierunkowania procesu fermentacji oraz poprawy cech organoleptycznych kiszonki należy zastosować inokulant (dodatek) zawierający bakterie kwasu
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Zastosowanie inokulantu zawierającego bakterie kwasu mlekowego i propionowego pozwala na kontrolowanie procesu fermentacji podczas zakiszania zielonki z traw i roślin motylkowych oraz poprawę cech organoleptycznych kiszonki. Bakterie te wpływają na zmniejszenie strat wartości odżywczej, poprawiają smak i zapobiegają wzrostowi niepożądanych bakterii.



📡 Brak połączenia internetowego