Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA ROL5 - STYCZEŃ 2015



PYTANIE NR 8.
Podstawowym dokumentem technologicznym w produkcji pieczywa i wyrobów ciastkarskich jest
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Receptura jest podstawowym dokumentem technologicznym w produkcji pieczywa i wyrobów ciastkarskich, ponieważ zawiera informacje na temat składników, ich ilości oraz kolejności dodawania, co wpływa na jakość i smak gotowego produktu. Bez receptury nie byłoby możliwe powtarzalne i kontrolowane wytwarzanie produktów.



📡 Brak połączenia internetowego