Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT2 - CZERWIEC 2009 (test 2)



PYTANIE NR 2.
Proces wiązania wody przez pektyny to
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Pektyny to polisacharydy występujące w tkankach roślinnych. Proces wiązania wody przez pektyny prowadzi do utworzenia struktury żelowej. Dlatego poprawną odpowiedzią na pytanie jest "żelowanie".



📡 Brak połączenia internetowego