KWALIFIKACJA SPC7 - CZERWIEC 2022

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Lecytyna jest produktem ubocznym procesu produkcji oleju, ponieważ podczas ekstrakcji oleju z nasion roślin, takich jak soja czy rzepak, lecytyna jest oddzielana od oleju. Jest to mieszanina fosfolipidów, która naturalnie występuje w nasionach i jest wykorzystywana w przemyśle spożywczym jako emulgator. Pozostałe opcje, takie jak melasa, serwatka i maślanka, są produktami ubocznymi innych procesów produkcyjnych: melasa powstaje przy produkcji cukru z buraków lub trzciny cukrowej, serwatka jest produktem ubocznym produkcji sera, a maślanka powstaje podczas ubijania śmietany w masło.