Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT1 - CZERWIEC 2021



PYTANIE NR 10.
Przedstawiony na ilustracji wyrób cukierniczy został sporządzony z ciasta
Przedstawiony na ilustracji wyrób cukierniczy został sporządzony z
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Na zdjęciu widoczny jest wyrób cukierniczy, który przypomina ptysie lub eklera. Charakterystyczna, puszysta i lekka struktura wskazuje, że ciasto użyte do jego wykonania to ciasto parzone. Ciasto parzone jest przygotowywane przez gotowanie wody z tłuszczem, do której dodaje się mąkę i następnie jajka. Jest to technika typowa dla ptysi, eklerów oraz innych podobnych wypieków.



📡 Brak połączenia internetowego