Komórki somatyczne w mleku to przede wszystkim komórki pochodzące z organizmu krowy (m.in. leukocyty oraz komórki nabłonkowe). Ich liczba jest ważnym wskaźnikiem jakości mleka i pośrednio informuje o kondycji wymienia. W praktyce wzrost liczby komórek somatycznych często towarzyszy stanom zapalnym wymienia (mastitis), dlatego testy gospodarstwowe lub laboratoryjne ukierunkowane na ten parametr pomagają szybko wychwycić problem w stadzie.
Odpowiedź "obecności komórek somatycznych" pasuje do zestawu diagnostycznego, który ma wskazać/ocenić ten parametr w próbce mleka. Taki zestaw nie jest typowym narzędziem do oznaczania "obecności bakterii" jako takiej, ponieważ wykrywanie bakterii wymaga zwykle metod mikrobiologicznych (posiewów, testów na ogólną liczbę drobnoustrojów lub identyfikacji patogenów) i dotyczy innego typu pomiaru niż komórki somatyczne.
Odpowiedź "zawartości substancji hamujących" odnosi się do testów wykrywających np. inhibitory wzrostu drobnoustrojów (często kojarzone z pozostałościami antybiotyków). To odrębna grupa testów, stosowana w celu oceny, czy mleko nie zawiera substancji utrudniających fermentację lub zagrażających bezpieczeństwu przetwórstwa. Nie jest to to samo co pomiar komórek somatycznych.
Odpowiedź "jednostek białka" jest nieadekwatna, bo zawartość białka w mleku oznacza się metodami chemicznymi/analitycznymi (np. w laboratoriach lub analizatorami składu mleka) i opisuje ją w kategoriach stężenia/udziału, a nie "jednostek białka" rozumianych jako osobne obiekty wykrywane testem paskowym czy odczynnikowym.
Wskazówka egzaminacyjna: jeśli w pytaniu pojawia się zestaw/test kojarzony z oceną zdrowotności wymienia, najczęściej chodzi o parametr związany z mastitis (komórki somatyczne), a nie o ogólną mikrobiologię mleka czy skład (białko, tłuszcz).
