Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC4 - CZERWIEC 2019



PYTANIE NR 4.
Przepołowiona głowa odcięta jest od półtuszy wieprzowej
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Przepołowiona głowa wieprzowa jest odcinana od półtuszy w stawie potylicznym. Staw potyliczny łączy czaszkę z pierwszym kręgiem szyjnym (atlasem). Jest to miejsce, gdzie kończy się głowa, a zaczyna szyja. Odcięcie głowy w tym miejscu jest anatomicznie poprawne i zgodne z praktyką w przemyśle mięsnym. Pozwala to na dokładne oddzielenie głowy od reszty tuszy, zachowując integralność pozostałych części ciała zwierzęcia.



📡 Brak połączenia internetowego