Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC5 - TEST WIEDZY NR 1



PYTANIE NR 23.
Przy mrożeniu ryb metodą immersyjną, jaki jest główny czynnik wpływający na szybkość zamrażania?
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
W mrożeniu immersyjnym, ryby są zanurzane w bardzo zimnej cieczy (najczęściej wodzie z dodatkiem soli lub glikolu). Temperatura tej cieczy jest głównym czynnikiem wpływającym na szybkość zamrażania.



📡 Brak połączenia internetowego