Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC4 - CZERWIEC 2021



PYTANIE NR 27.
Przygotowanie kiełbaśnic do produkcji kiełbasy białej surowej polega na
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Przygotowanie kiełbaśnic do produkcji kiełbasy białej surowej polega na namoczeniu ich w zimnej wodzie. Proces ten ma na celu zmiękczenie kiełbaśnic oraz usunięcie z nich ewentualnych zanieczyszczeń i nadmiaru soli. Namaczanie w zimnej wodzie jest standardową praktyką w przemyśle mięsnym, ponieważ zapewnia odpowiednią elastyczność i teksturę kiełbaśnic, co jest kluczowe dla jakości finalnego produktu.



📡 Brak połączenia internetowego