Dieta niskobiałkowa jest stosowana m.in. u osób z przewlekłą chorobą nerek. W praktyce oznacza to nie tylko kontrolę ilości białka w posiłkach, ale też bardzo częstą potrzebę ograniczania składników, które mogą obciążać organizm (np. sodu). Skutkiem ubocznym ograniczenia soli jest pogorszenie smaku potraw, dlatego w kuchni dietetycznej dużą rolę pełnią przyprawy ziołowe i łagodne dodatki smakowe.
Odpowiedź "kminek i majeranek." jest poprawna, ponieważ są to typowe, ziołowe przyprawy wymieniane w zaleceniach dla diet o ograniczonej podaży soli: pozwalają podbić aromat potraw (np. warzywnych, mięsnych lub mącznych) bez sięgania po gotowe mieszanki z dużą ilością sodu.
Dlaczego pozostałe propozycje nie są najlepszym wyborem w tym pytaniu?
- "cynamon i pieprz." – cynamon bywa dopuszczany jako przyprawa, natomiast słowo "pieprz" jest nieprecyzyjne: w dietetyce rozróżnia się łagodniejsze mieszanki ziołowe od pieprzu ostrego, który może być ograniczany. Brak doprecyzowania sprawia, że ta para nie jest tak jednoznacznie zalecana jak kminek z majerankiem.
- "wanilia i imbir." – wanilia jest zwykle przyprawą łagodną, ale imbir nie zawsze figuruje w podstawowych listach ziół zalecanych w diecie niskobiałkowej; dodatkowo bywa uznawany za bardziej "rozgrzewający/ostry" dodatek, co w dietach leczniczych nie zawsze jest pożądane.
- "koperek i musztarda." – koperek jako zioło może być zalecany, ale musztarda to produkt gotowy, często o znaczącej zawartości sodu i dodatków technologicznych, więc w dietach z ograniczeniem soli bywa przeciwwskazana lub ograniczana. Taka para nie spełnia zasady doprawiania głównie ziołami.
Wskazówka egzaminacyjna: jeśli pytanie dotyczy diet leczniczych, wybieraj odpowiedzi oparte na ziołach (suszone/świeże) zamiast gotowych sosów, kostek rosołowych czy ostrych, wysokosodowych dodatków.
