Pytanie wymaga wskazania pary, w której obie rasy należą do bydła o kierunku użytkowania mlecznym. W zootechnice taki podział (mleczne, mięsne, dwukierunkowe) jest podstawą doboru zwierząt do celu produkcji.
Odpowiedź "guernsey i angler" jest poprawna, ponieważ:
- Guernsey to rasa zaliczana do typu jednostronnie mlecznego, kojarzona z mlekiem o podwyższonej zawartości tłuszczu i charakterystycznym zabarwieniu wynikającym z obecności beta-karotenu.
- Angler (Angeln) pochodzi z północnych Niemiec i jest rasą mleczną, znaną z mleka o wysokiej zawartości tłuszczu. Częstą pułapką egzaminacyjną jest podobieństwo brzmieniowe do Angus, który jest rasą typowo mięsną.
Dlaczego pozostałe propozycje są błędne?
- "duńska czerwona i salers" – salers jest powszechnie klasyfikowana jako rasa głównie mięsna (często użytkowana w opasie), więc para nie spełnia warunku dwóch ras mlecznych.
- "holsztyńsko-fryzyjska i galloway" – choć holsztyńsko-fryzyjska jest klasyczną rasą mleczną, galloway to rasa mięsna; jedna rasa mięsna dyskwalifikuje cały wariant.
- "szkocka rasa wyżynna i jersey" – jersey jest rasą mleczną, ale szkocka rasa wyżynna (highland) jest rasą mięsną, więc para również jest nieprawidłowa.
W praktyce hodowlanej rozpoznanie kierunku użytkowania rasy pozwala dopasować żywienie, organizację stada i oczekiwane wyniki produkcyjne (mleczność vs przyrosty masy). Na egzaminie warto zawsze sprawdzić obie rasy w parze, a nie opierać się na rozpoznaniu tylko jednej.
