KWALIFIKACJA SPC7 - CZERWIEC 2022

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Serwatka jest produktem ubocznym powstającym podczas produkcji sera. Zawiera ona wiele cennych składników odżywczych, w tym białka, witaminy i minerały, które są korzystne dla zdrowia. Dzięki temu serwatka jest wykorzystywana do produkcji napojów fermentowanych, takich jak kefiry czy napoje białkowe, które są cenione za swoje właściwości prozdrowotne. Fermentacja serwatki pozwala na przekształcenie laktozy w kwas mlekowy, co sprawia, że napoje te mogą być spożywane również przez osoby z nietolerancją laktozy. Ponadto, proces fermentacji wzbogaca napój w probiotyczne kultury bakterii, które wspierają prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego.