Prawidłowa odpowiedź: Espresso i mleko.
Cappuccino należy do kaw mlecznych przygotowywanych na bazie espresso. Kluczowe jest to, że napój składa się z porcji espresso oraz mleka (zwykle podgrzanego i spienionego), które nadaje napojowi łagodniejszy smak i charakterystyczną, jasną warstwę na wierzchu. Dlatego zestaw "espresso i mleko" najlepiej opisuje skład podstawowy cappuccino w praktyce serwisu gastronomicznego.
Dlaczego pozostałe odpowiedzi są nieprawidłowe?
- Espresso i wodę – dodatek wody jest typowy dla kawy typu americano (rozcieńczone espresso) lub dla innych napojów, ale nie jest składnikiem klasycznego cappuccino. W cappuccino elementem "uzupełniającym" jest mleko, a nie woda.
- Espresso, mleko i whisky – alkohol (np. whisky) może występować w wybranych kawach alkoholowych lub koktajlach kawowych. Taki napój nie jest jednak standardowym cappuccino, a w obiekcie hotelarskim wymagałby dodatkowo zgodności z kartą menu i zasadami sprzedaży alkoholu.
- Espresso, czekoladę i śmietankę – czekolada i śmietanka są typowe dla napojów deserowych (np. wariantów mokki, kaw mrożonych, deserów kawowych). Nie stanowią podstawowej receptury cappuccino, w którym kluczowe jest połączenie espresso z mlekiem.
Wskazówka egzaminacyjna: gdy w odpowiedziach pojawia się "woda", najczęściej testowana jest różnica między kawami mlecznymi a kawami rozcieńczanymi wodą. Gdy pojawia się alkohol lub słodkie dodatki, zwykle chodzi o odróżnienie klasycznej receptury od napojów specjalnych i deserowych.
