KWALIFIKACJA ROL12 - STYCZEŃ 2023 (test 3)

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Badanie stada brojlerów przed skierowaniem do rzeźni w kierunku nosicielstwa pałeczek Salmonella jest standardową praktyką w wielu krajach, w tym w Polsce, ze względu na ryzyko związane z przenoszeniem tej bakterii na ludzi poprzez spożycie zakażonego mięsa drobiowego. Salmonella jest jednym z głównych patogenów przenoszonych przez żywność, dlatego jej wykrywanie i kontrola są kluczowe dla bezpieczeństwa żywnościowego. Inne bakterie wymienione w odpowiedziach (Campylobacter, Escherichia coli, Listeria) również mogą być obecne w stadach drobiu, ale pytanie konkretnie odnosi się do pałeczek, co w kontekście weterynaryjnym i żywnościowym najczęściej wiąże się z Salmonellą.