Usługi cateringowe to przygotowanie oraz dostarczenie posiłków (a niekiedy także elementów obsługi) na rzecz zleceniodawcy w miejscu wskazanym przez klienta, czyli poza salą konsumpcyjną restauracji. W praktyce gastronomicznej traktuje się to jako rozszerzenie oferty lokalu o realizację zamówień zewnętrznych.
Dlatego w typowym podziale działalności restauracji catering uznaje się za działalność uzupełniającą: restauracja "z natury" jest kojarzona z obsługą gości na miejscu (konsumpcja w lokalu), natomiast catering to usługa dodatkowa, uruchamiana na zamówienie, wymagająca osobnej organizacji (produkcja na wynos/na dowóz, pakowanie, logistyka, utrzymanie temperatury, terminowość).
Dlaczego pozostałe odpowiedzi są nieprawidłowe?
- podstawowa – to określenie pasowałoby wtedy, gdyby catering stanowił główny profil firmy. Jednak w odniesieniu do "działalności restauracji" najczęściej za podstawową uznaje się obsługę konsumentów w lokalu, a catering jest dodatkiem do tej działalności.
- rozrywkowa – catering jest usługą żywieniową/logistyczną, a nie formą rozrywki. Może towarzyszyć wydarzeniom rozrywkowym, ale sam w sobie nie jest działalnością rozrywkową.
- kulturalna – analogicznie, catering może obsługiwać wydarzenia kulturalne, lecz nie stanowi działalności kulturalnej; jego istotą jest produkcja i dostarczanie posiłków oraz napojów.
Wskazówka egzaminacyjna: jeśli w zadaniu pojawia się usługa "na zewnątrz" (dowóz, bankiety, obsługa imprez u klienta), zastanów się, czy w danym typie zakładu jest to rdzeń działalności, czy raczej rozszerzenie oferty.
