Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HAN1 - STYCZEŃ 2014



PYTANIE NR 39.
System postępowania zapewniający wysoki standard higieniczny warunków produkcji i przetwarzania żywności, to
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
HACCP jest systemem zapewniającym wysoki standard higieniczny w produkcji i przetwarzaniu żywności. Jest to skrót od angielskiej nazwy "Hazard Analysis and Critical Control Points". System ten opiera się na identyfikowaniu niebezpieczeństw dla zdrowia i bezpieczeństwa żywności oraz określeniu krytycznych punktów kontrolnych, które muszą być monitorowane i kontrolowane w celu minimalizacji ryzyka.



📡 Brak połączenia internetowego