Tankosilos to rodzaj dużego zbiornika (silosu zbiornikowego), przeznaczonego do magazynowania i buforowania surowców płynnych lub półpłynnych w zakładach przemysłu spożywczego. W praktyce urządzenia tego typu spotyka się m.in. przy przyjęciu i przechowywaniu surowców, które muszą być utrzymane w warunkach higienicznych, w instalacji zamkniętej i łatwej do mycia.
Odpowiedź "mleka." jest właściwa, ponieważ mleko jest surowcem płynnym, często odbieranym w większych ilościach i przechowywanym zbiornikowo (w tym w zbiornikach o dużej pojemności), zanim trafi do dalszej obróbki lub produkcji. Taki sposób składowania ułatwia kontrolę jakości, utrzymanie czystości instalacji oraz organizację produkcji.
Pozostałe odpowiedzi są niepoprawne z powodów technologicznych:
- "mięsa." – mięso jest surowcem stałym; przechowuje się je w chłodniach, komorach lub opakowaniach, a nie w zbiornikach typu silos.
- "masła." – masło jest produktem stałym/plastycznym; typowe jest składowanie w blokach, opakowaniach lub pojemnikach w warunkach chłodniczych. Tankosilos jest rozwiązaniem "zbiornikowym" dla cieczy.
- "ryb." – ryby także są surowcem stałym, wymagającym warunków chłodniczych i odpowiedniego zabezpieczenia; nie magazynuje się ich w tankosilosach.
Wskazówka egzaminacyjna: gdy w pytaniu pojawia się nazwa urządzenia zawierająca człon tanko- (zbiornik) i odnosi się do magazynowania, najpierw rozważ surowce ciekłe (np. mleko, syropy), a dopiero potem surowce stałe.
