PYTANIE NR 1.
Technika konserwowania produktów żywnościowych polegająca na jednokrotnym podgrzewaniu produktów spożywczych do temperatury od 60 °C do 100 °C, w celu zahamowania wzrostu drobnoustrojów chorobotwórczych przy jednoczesnym zachowaniu smaku produktów i uniknięciu obniżenia ich wartości odżywczych to
