KWALIFIKACJA HGT2 - STYCZEŃ 2024

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Technika zaparzania mąki mieszaniną wody z tłuszczem jest charakterystyczna dla przygotowania ciasta ptysiowego. Proces ten polega na gotowaniu mąki z wodą i tłuszczem, co pozwala na rozwinięcie glutenu i stworzenie specyficznej struktury ciasta, która po upieczeniu jest lekka i puszysta. Pozostałe wymienione rodzaje ciast (zbijane, drożdżowe, piernikowe) są przygotowywane z użyciem innych technik.