KWALIFIKACJA HGT1 - CZERWIEC 2014

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Ubijanie jaj z cukrem do uzyskania puszystej masy, a następnie delikatne łączenie jej z przesianą mąką, to klasyczne etapy przygotowania ciasta biszkoptowego. Proces ten wymaga ostrożności, aby nie stracić powietrza wprowadzonego podczas ubijania jaj, co jest kluczowe dla lekkości i struktury biszkoptu. Inne rodzaje ciast, takie jak francuskie, parzone czy kruche, wymagają odmiennych technik przygotowania.