Pytanie sprawdza, czy potrafisz odróżnić urządzenia do wstępnego oczyszczania ścieków od urządzeń, które pełnią inne funkcje w zakładzie gastronomicznym.
Separator tłuszczu jest stosowany tam, gdzie do ścieków trafiają znaczne ilości tłuszczów i olejów (np. ze zmywania naczyń, obróbki żywności). Jego zadaniem jest oddzielenie tłuszczu od wody, aby nie dochodziło do zarastania i zatykania instalacji kanalizacyjnej. W praktyce jest to element ochrony instalacji i środowiska poprzez ograniczenie ładunku zanieczyszczeń w ściekach.
Separator skrobi (spotykany np. przy procesach z dużą ilością obierek i zawiesin skrobiowych) ma analogicznie ograniczać dopływ specyficznych zanieczyszczeń do kanalizacji, zatrzymując je przed dalszym odprowadzeniem. To również jest funkcja związana z wstępnym oczyszczaniem/uzdatnianiem ścieków technologicznych.
Z kolei młynek do odpadów nie jest urządzeniem do oczyszczania ścieków. On działa na odpadach stałych (resztkach), rozdrabniając je mechanicznie. Może zmieniać postać odpadów, ale nie usuwa rozpuszczonych ani zawieszonych zanieczyszczeń ze ścieków w rozumieniu procesu oczyszczania.
Naświetlacz szufladowy jest kojarzony z higieną (np. dezynfekcją/naświetlaniem określonych przedmiotów), a nie z oczyszczaniem ścieków w instalacji. Dlatego zestaw: naświetlacz szufladowy i młynek do odpadów to para urządzeń, które nie realizują funkcji oczyszczania ścieków.
Pozostałe odpowiedzi zawierają separator (tłuszczu lub skrobi), czyli urządzenie służące do separacji zanieczyszczeń ze ścieków, dlatego są nieprawidłowe.
