KWALIFIKACJA CHM4 - CZERWIEC 2024

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Aby zidentyfikować glukozę w probówce, należy zastosować świeżo strącony wodorotlenek miedzi(II). Glukoza jest cukrem redukującym, co oznacza, że w obecności wodorotlenku miedzi(II) w środowisku zasadowym tworzy kompleks o niebieskim zabarwieniu, który następnie redukuje się do ceglastoczerwonego tlenku miedzi(I). Sacharoza nie wykazuje właściwości redukujących w tych warunkach, więc nie powoduje zmiany koloru. Pozostałe odczynniki nie są odpowiednie do identyfikacji glukozy: roztwór chlorku żelaza(III) stosuje się do identyfikacji fenoli, roztwór jodu w jodku potasu służy do wykrywania skrobi, a stężony kwas azotowy(V) nie jest używany do identyfikacji cukrów redukujących.