KWALIFIKACJA HGT3 + HGT6 - CZERWIEC 2011

PYTANIE NR 42.
W hotelowej sali konsumpcyjnej znajduje się 60 miejsc. Średni czas spożywania posiłku wynosi 20 minut. Oblicz ile obiadów można maksymalnie wydać od godziny 13:00 do godziny 15:00.
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Od 13:00 do 15:00 są 2 godziny, czyli 120 minut. Przy średnim czasie 20 minut na posiłek można zrealizować 120/20 = 6 pełnych tur. Sala ma 60 miejsc, więc maksymalnie obsłuży 60 × 6 = 360 obiadów. To wynik przy założeniu ciągłego, pełnego wykorzystania miejsc.

Pełne wyjaśnienie:

Aby obliczyć maksymalną liczbę obiadów, trzeba wyznaczyć przepustowość sali, czyli ilu gości może zjeść w danym przedziale czasu przy określonej liczbie miejsc i średnim czasie zajmowania miejsca.

Krok 1: czas dostępny na serwis
Od 13:00 do 15:00 upływają 2 godziny. W zadaniach rachunkowych najwygodniej pracuje się w minutach: 2 godziny = 120 minut.

Krok 2: liczba możliwych tur (rotacji miejsc)
Średni czas spożywania posiłku to 20 minut na jednego gościa (jedno zajęte miejsce). Liczbę pełnych tur liczymy: 120 / 20 = 6. Oznacza to, że w ciągu serwisu te same 60 miejsc może zostać zajęte kolejno przez 6 grup gości.

Krok 3: maksymalna liczba obiadów
W jednej turze można wydać tyle obiadów, ile jest miejsc: 60. Skoro tur jest 6, to łącznie: 60 × 6 = 360 obiadów.

Dlaczego pozostałe odpowiedzi są błędne?

  • 240 obiadów – odpowiada 4 turom (60 × 4). Taki wynik mógłby wyjść, gdyby błędnie przyjąć 80 minut zamiast 120 albo pomylić 20 minut z 30 minut.
  • 180 obiadów – odpowiada 3 turom (60 × 3). To typowy skutek pomyłki w przeliczeniu godzin na minuty lub nieprawidłowego podziału 120/20.
  • 480 obiadów – odpowiada 8 turom (60 × 8). Żeby 8 tur było możliwe, serwis musiałby trwać 160 minut (8 × 20), czyli dłużej niż 2 godziny.

Wskazówka egzaminacyjna: zawsze zapisuj najpierw czas całkowity w minutach, potem licz tury (czas całkowity / czas na posiłek), a na końcu mnożysz przez liczbę miejsc. To minimalizuje pomyłki jednostek i kolejności działań.

Dodatkowe pytania

Dodatkowe pytania (FAQ):
Liczbę tur liczysz jako czas serwisu w minutach / średni czas posiłku. Najpierw zamień godziny na minuty (np. 2 h = 120 min), potem podziel przez 20 min. Wynik to maksymalna liczba pełnych rotacji miejsc.
Bo czas posiłku podano w minutach, więc działania muszą być w tych samych jednostkach. Jeśli zostawisz 2 godziny i podzielisz przez 20 minut, powstanie błąd jednostek i wyjdzie zły wynik, mimo poprawnej arytmetyki.
To założenie idealne: sala jest cały czas pełna, a po 20 minutach każde miejsce natychmiast zajmuje kolejny gość. Nie uwzględnia się przerw, sprzątania stołów ani nierównomiernego napływu gości.
Najważniejsze są: liczba miejsc (pojemność sali), czas dostępny (np. 13:00–15:00) oraz średni czas posiłku. Z tych trzech elementów wyznaczasz liczbę tur i łączną liczbę obsłużonych gości.
Nie. W zadaniu o maksymalnej liczbie obiadów w pełnych turach uwzględnia się tylko tury, które mieszczą się w całości w czasie serwisu. Niepełna tura nie daje pewności obsłużenia kolejnych pełnych 60 osób.
Zapisz wzór: obiady = miejsca × tury. Najpierw liczysz tury (czas/czas posiłku), a dopiero potem mnożysz przez miejsca. Wielu uczniów zatrzymuje się na liczbie tur i mylnie traktuje ją jako odpowiedź.
Przy planowaniu serwisu (śniadania, obiady, kolacje), gdy trzeba ocenić, czy liczba miejsc wystarczy dla gości w określonych godzinach. Wynik pomaga też oszacować produkcję kuchni i zapotrzebowanie na personel.
1) 13:00–15:00 = 2 h = 120 min.
2) Tury: 120/20 = 6.
3) Obiady: 60 × 6 = 360.
To maksimum przy pełnym obłożeniu i braku przerw między turami.
480 obiadów przy 60 miejscach oznacza 8 tur (480/60 = 8). Jedna tura trwa 20 minut, więc potrzeba 8 × 20 = 160 minut, czyli 2 godziny i 40 minut. To więcej niż dostępne 120 minut.
Najczęstsze błędy to: brak zamiany godzin na minuty, dzielenie 20 przez 120 zamiast 120 przez 20, mylenie liczby tur z liczbą gości oraz przypadkowe zaokrąglanie. Pomaga zapisanie jednostek przy każdym kroku.
info

To pytanie poprawnie rozwiązuje 62% zdających egzamin. średnie

W praktyce zawodowej kluczowe jest to, że od 13:00 do 15:00 są 2 godziny, czyli 120 minut.

Źródła:

  • Wikimedia Foundation, Wikipedia: "Godzina" (przeliczanie jednostek czasu), https://pl.wikipedia.org/wiki/Godzina - dostęp 2026-02-18
  • Wikimedia Foundation, Wikipedia: "Minuta", https://pl.wikipedia.org/wiki/Minuta - dostęp 2026-02-18

Materiały:

  • Materiały dydaktyczne z organizacji usług gastronomicznych w hotelarstwie (temat: organizacja serwisu, rotacja miejsc)
  • Zbiory zadań rachunkowych dla hotelarstwa/gastronomii (przepustowość, planowanie produkcji)
  • Notatki własne: schemat "czas całkowity / czas na 1 gościa = liczba tur"

Aktualizacja pytania: 31.03.2026



Aktualizacja pytania: 31.03.2026
📡 Brak połączenia internetowego