Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT3 - STYCZEŃ 2016



PYTANIE NR 17.
W jakich warunkach powinny być przechowywane świeże ryby, w chłodni magazynowej restauracji hotelowej?
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Świeże ryby powinny być przechowywane w bardzo niskich temperaturach, aby zapobiec rozwojowi bakterii i utrzymaniu świeżości. Zakres temperatury od -1 do 2°C jest idealny, aby spowolnić procesy biologiczne i mikrobiologiczne, co jest zgodne z zaleceniami dotyczącymi przechowywania ryb w restauracjach. Maksymalny czas przechowywania w tej temperaturze to 2 dni, co zapewnia bezpieczeństwo i jakość spożywanej ryby.



📡 Brak połączenia internetowego