KWALIFIKACJA SPC7 - CZERWIEC 2022

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Odrzucenie danej partii surowca jest konieczne, ponieważ skażenie chemiczne mleka może stanowić zagrożenie dla zdrowia konsumentów. Zgodnie z zasadami bezpieczeństwa żywności i wymogami prawnymi, produkty spożywcze, które nie spełniają norm jakościowych i bezpieczeństwa, nie mogą być dopuszczone do dalszego przetwarzania ani sprzedaży. Wstępna pasteryzacja, dodatkowe oczyszczanie czy neutralizacja środkami chemicznymi nie gwarantują usunięcia wszystkich potencjalnych zanieczyszczeń chemicznych, a także mogą nie być dopuszczalne z punktu widzenia prawa. Dlatego jedynym bezpiecznym i zgodnym z przepisami działaniem jest odrzucenie skażonej partii mleka.