KWALIFIKACJA ROL12 - STYCZEŃ 2021 (test 2)

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
W kontekście nadzoru właścicielskiego, próbki do badań na obecność pałeczek Salmonella i Campylobacter są rutynowo pobierane z tusz drobiowych. Jest to związane z wyższym ryzykiem występowania tych bakterii w mięsie drobiowym w porównaniu do innych rodzajów mięs. Przepisy dotyczące bezpieczeństwa żywności w Polsce nakładają szczególne wymogi dotyczące monitorowania i kontroli tych patogenów w produkcji drobiu.