W marketingu usług gastronomicznych ważne jest rozróżnienie między ogólną promocją (komunikacją z rynkiem) a węższym pojęciem promocji sprzedaży. Promocja sprzedaży to zestaw działań, które mają charakter krótkookresowy i dostarczają klientowi dodatkowego bodźca, aby podjął decyzję zakupową "tu i teraz" (w określonym miejscu i czasie). Typowe są tu zachęty ekonomiczne albo natychmiastowa korzyść dla gościa.
Dlaczego poprawna jest odpowiedź: "własne strony internetowe z prezentacją oferty"?
Strona internetowa (nawet bardzo dobra i aktualna) służy przede wszystkim do stałej obecności marki, prezentacji menu i oferty, budowania zaufania oraz wizerunku. Jest narzędziem reklamy/komunikacji marketingowej o charakterze informacyjnym i długofalowym. Zwykle nie tworzy sama w sobie krótkotrwałej "pilności" ani natychmiastowej, limitowanej zachęty zakupowej, która jest istotą promocji sprzedaży.
Dlaczego pozostałe odpowiedzi są niepoprawne?
- Degustacje dań kuchni regionalnych – to klasyczny przykład promocji sprzedaży: klient może spróbować produktu, a korzyść jest natychmiastowa. Degustacja ma zachęcić do zakupu w trakcie lub zaraz po wydarzeniu.
- Bony dla firm na wyżywienie pracowników – bony/kupony/vouchery są typowym narzędziem promocji sprzedaży, bo stanowią konkretną zachętę cenową lub wartościową do skorzystania z usługi w określonym czasie.
- Rabaty i nagrody dla stałych klientów – rabaty oraz nagrody lojalnościowe również należą do promocji sprzedaży: wzmacniają motywację do powtórnego zakupu i oferują wymierną korzyść (oszczędność lub bonus).
Wskazówka egzaminacyjna: gdy w odpowiedzi widzisz narzędzie "stałe" i informacyjne (np. strona WWW), myśl o reklamie/wizerunku. Gdy widzisz "bodziec na teraz" (rabat, kupon, degustacja, nagroda), najczęściej jest to promocja sprzedaży.
